Miele tra i più particolari che produciamo. E’ un millefiori in cui nota subito una punta appena accennata di amaro data dall’inizio fioritura del castagno, ma molto ingentilito dalla prevalenza del rovo e dai fiori di prato di questo periodo. Si trovano pollini di meliloto, calendula, inula e molti altri.

Ha una cristallizzazione molto lenta nel tempo.